やきがしやカトルカール 的個人資料
ご覧いただきありがとうございます。
2022年5月より営業を縮小しているため、ショップ休暇期間を設けております。
休暇期間以外はご購入いただけますので、営業再開の日程は各作品ページにてご確認ください。
最新情報はInstagramで発信しています @quatre_quarts.9.9 。
*
製菓専門学校を卒業後、職場を転々としたものの、働き方に疑問を感じ、一度はパティシエの夢を諦めましたが、シェアキッチンの存在を知り、2018年11月、25歳で開業に踏み切りました。
経験を生かし、大量生産ではできない、ほんとうに美味しいお菓子を紹介するとともに、
きついイメージのあるパティシエの、繋がりを大切にする新しい働きかたを広めていきたいと考えています。
カトルカールとは、 1/4が4つと言う意味のフランス語で、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量で作るケーキのことです。 この4つの材料を軸に、作り方を変えるだけで、味、香り、食感の異なる様々なお菓子を作り出せる、その楽しさが、私のお菓子作りの原点です。
フランス菓子を基礎に、さまざまな素材を取り入れた創作焼菓子は、一度食べたら忘れられない味。
仕事のかたわら、ひとりで活動しているため、迅速な対応ができない場合もございます。ご了承くださいませ。
2022年5月より営業を縮小しているため、ショップ休暇期間を設けております。
休暇期間以外はご購入いただけますので、営業再開の日程は各作品ページにてご確認ください。
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製菓専門学校を卒業後、職場を転々としたものの、働き方に疑問を感じ、一度はパティシエの夢を諦めましたが、シェアキッチンの存在を知り、2018年11月、25歳で開業に踏み切りました。
経験を生かし、大量生産ではできない、ほんとうに美味しいお菓子を紹介するとともに、
きついイメージのあるパティシエの、繋がりを大切にする新しい働きかたを広めていきたいと考えています。
カトルカールとは、 1/4が4つと言う意味のフランス語で、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量で作るケーキのことです。 この4つの材料を軸に、作り方を変えるだけで、味、香り、食感の異なる様々なお菓子を作り出せる、その楽しさが、私のお菓子作りの原点です。
フランス菓子を基礎に、さまざまな素材を取り入れた創作焼菓子は、一度食べたら忘れられない味。
仕事のかたわら、ひとりで活動しているため、迅速な対応ができない場合もございます。ご了承くださいませ。