モンキーマウンテン的個人資料
ダレン氏はアメリカノースウェストで醸造歴20年+10年間の研究により、2019年2月に大分市府内町に醸造所をオープンさせました。
大分県の水は美しくビール作りに適しています。クラフトビールに適した美味しい食べ物も多くこの地を選びました。
15坪の小さな醸造所ですが、ダレン氏のクラフトビールによって、沢山の人々の出会いや繋がりが広がっています。
もっと多くの人にクラフトビールの魅力を知ってもらい活気溢れる街にすることが私たちの夢です。
原材料については世界中から厳選されたものを使用しています。
ホップや大麦は収穫年によってビールの味が異なりますので、より新鮮な原材料を調達しております。
品質管理上、1度に100ℓ〜120ℓしか醸造を行いません。
「醸造システムは、eHERMS line — electrical Heat Exchange Re-circulating Mash System (電気熱交換再循環マッシュシステム)を使用しており温度を制御します。」
醸造後には毎回品質確認を行い、洗練されたビールをお客様に提供しています。
また、来日から10年間の研究により自ら酵母の培養に成功することができました。その酵母と厳選された麦芽,ホップを使用し、より新鮮な状態でお客様にビールを提供致しております。
現在ラインナップは6種類ですが、今後様々なスタイルのビールを展開していきます。
大分県の水は美しくビール作りに適しています。クラフトビールに適した美味しい食べ物も多くこの地を選びました。
15坪の小さな醸造所ですが、ダレン氏のクラフトビールによって、沢山の人々の出会いや繋がりが広がっています。
もっと多くの人にクラフトビールの魅力を知ってもらい活気溢れる街にすることが私たちの夢です。
原材料については世界中から厳選されたものを使用しています。
ホップや大麦は収穫年によってビールの味が異なりますので、より新鮮な原材料を調達しております。
品質管理上、1度に100ℓ〜120ℓしか醸造を行いません。
「醸造システムは、eHERMS line — electrical Heat Exchange Re-circulating Mash System (電気熱交換再循環マッシュシステム)を使用しており温度を制御します。」
醸造後には毎回品質確認を行い、洗練されたビールをお客様に提供しています。
また、来日から10年間の研究により自ら酵母の培養に成功することができました。その酵母と厳選された麦芽,ホップを使用し、より新鮮な状態でお客様にビールを提供致しております。
現在ラインナップは6種類ですが、今後様々なスタイルのビールを展開していきます。