今市水産的個人資料
宇和海で創業以来百年余り、形を変えながら漁業を営んできました。創業当時からの無添加天日干しにこだわりつつも、新商品の加工品開発にも力を入れています。加工品の開発は次世代を担う漁師の育成と共に、後継者不足を解消するきっかけになると信じ、従業員の皆と力を合わせて日々小さな努力を重ねています。
20年前のしらす漁と比べると、漁獲量はわずか20%にまで減少していますが、明浜町は漁場が目の前にあり、鮮度の良いしらすが獲れるため、加工品を作っても良い商品を作ることができます。
西予市のセミナーをきっかけに沢山の人と出会い、多くの人達の力を借りて試行錯誤を繰り返し、数年の時を経て完成したのが【しらチョビ】です。
西予市には豊かな食材が沢山あり、ちりめんの佃煮シリーズは西予市産の食材を使用しています。このきっかけと出逢いを大切にし、これからも今市水産らしく一歩ずつ歩んでいきます。
20年前のしらす漁と比べると、漁獲量はわずか20%にまで減少していますが、明浜町は漁場が目の前にあり、鮮度の良いしらすが獲れるため、加工品を作っても良い商品を作ることができます。
西予市のセミナーをきっかけに沢山の人と出会い、多くの人達の力を借りて試行錯誤を繰り返し、数年の時を経て完成したのが【しらチョビ】です。
西予市には豊かな食材が沢山あり、ちりめんの佃煮シリーズは西予市産の食材を使用しています。このきっかけと出逢いを大切にし、これからも今市水産らしく一歩ずつ歩んでいきます。