お客さま各位＊＊＊
　アインコーンクラッカーですが、発売当初はオーガニックココナツオイルを使用しておりました。雪のちらつく季節に初めて作ったら、室温でもココナツオイルが固形になってしまい、夏のような滑らかな生地にならないことが判明いたしました。
　薪ストーブでココナツオイルが柔らかくなるまで室温を上げるのは難しく、結局チョコレートのような硬い生地をクッキー型で抜くことになり、いつもの刻印がきれいにできないので、通年通して使用できるイタリア産のオーガニックオリーブオイル使用に変更させていただきます。お味は旨みが増しまして、噛めば噛むほど美味です。形も封蝋のようなアンティーク風になりました。＊＊＊


有機JAS認定アインコーン(古代小麦）100％使用した
ザクザクとしたダイジェスティブクラッカー！

世界最古のオーガニック古代小麦
アインコーン自体がとても旨味があり美味しいので
甘みを追加することなく良い素材でかけ算を

オイルをオーガニックオリーブオイルに変更し
日本最北宗谷岬の海の成分そのままの超うまい宗谷の塩だけで
アインコーンの粉自体の旨みを活かすようにつくったら

ザクザクとした全粒粉の歯切れよさと歯ごたえ
粉自体の甘み旨みを引き立てる塩加減
更に美味しい完全無添加クラッカーができました

一粒の存在感と満足感がすごくて
一袋三粒食べると
HOP,STEP,JUMP!のようにエネルギーがチャージされる感じ

サクサクと軽いクラッカーと違って
一粒でもしっかり中身がある感じ
栄養食、携帯食、保存食を兼ねたような
【力になる食べもの】です

極力天然自然の本物の食材たちを
無添加でお造りしているので
味覚が繊細な幼少期のお子様の
健全な味覚形成にも是非おすすめ致します

※最初が固めで一口で頬張れるサイズなので、
誤飲の心配のない年齢からのご利用をお勧めいたします
飴を上手にいただけるかどうかがひとつの目安です


世界最古の古代小麦【アインコーン】………………………………………………………

全ての小麦の原種と言われ
1万2000年前から栽培されてきた「アインコーン小麦」は
人類が初めて栽培した穀物で一粒小麦（ヒトツブコムギ）とも言われ
ルチン、カロチノイドなど抗酸化物質、生理活性物質が特に豊富で
柔らかい「ソフトグルテン」のため消化が容易です。

品種改良が加えられた近代の小麦と比べてグルテンの含有量がとても少なく
高い抗酸化力、豊富な栄養化が特色であり
人の手を加えない麦本来の高い香りと甘みとはこういうものなのか！
と感動するくらい美味しい麦です。

アインコーングルテンが3.98と低く、粘りが少ない粉になります
ソフトタイプの小麦は胃腸に優しく消化力が高いです。
腸内の通りが易しく、早く、膨張感がありませんので
腸に張りついて悪さをする高グルテンの粉を食した時と比べると
身体への影響が全く違います。

食後のお腹がズシっと重たくなる感覚も少ないです。
しかも身体に良いルチンや微量元素が豊富なので、
粉自体の旨みがあり、とても味の良いパンやお菓子が作れます。


有機アインコーン全粒粉

◯ファッロと呼ばれる古代小麦の一つ

◯非遺伝子組換え・非品種改良

◯三種類あるファッロ（スペルト、エンマー、アインコーン）の中で
　最も古い小麦の原種

◯セリアック病、グルテンアレルギー等、小麦グルテンにまつわる症状の
　原因とされているDゲノムを含まない小麦
　＊二粒小麦（AABBゲノム）、普通系小麦（AABBDDゲノム）と続く品種改良が　一切されていない唯一の小麦（AAゲノム）

◯デュラム小麦、パン小麦、スペルト小麦よりも高い抗酸化力（アンチエイジング）

◯現在世界中で栽培されている小麦の先祖にあたる

◯ 数あるアインコーン品種の中のMonlis種という経歴のはっきりとした品種

◯石臼製粉なので食物繊維、栄養素が豊富で香ばしく旨みがある

◯中力粉〜準強力粉
　お菓子（マフィン、スコーン、パンケーキなど）向き。ぱんもつくれます

◯ GI値30の低GI食品（一般的な小麦粉は45-60）

◯グルテンインデックス18（一般的な小麦粉、デュラム小麦は50-90）

◯グルテン含有率3.98％の低グルテン食品（一般的な小麦粉は10-20%）

◯ルチンほか各種ミネラルを豊富に含むスーパーフードのひとつ

◯高灰分値、低でんぷん値と高消化値、高抗酸化物質と黄色色素
（ビタミンAの前駆となるβカロテンなどのカロテノイド）、ビタミンEが豊富
……………………………………………………………………………………………………

この太古からの地球の恵みの麦の美味しいクラッカーで
こころとからだに良いエネルギーを差し上げましょう。