菜の花コーヒーロースターで大人気のバスクチーズケーキの、こだわりの抹茶を使用した抹茶のバスクチーズケーキです。

ほろ苦い抹茶の風味が広がる贅沢なケーキ。
口どけの良いチーズとほんのりとした甘さが、絶妙なバランスの味わいです。

県内の大手ショッピングモールでの催事では、ありがたいことに毎回売り切れてしまう人気商品です。
遠方からもこのケーキを買いに、わざわざ足を運んでいただいております。

特別な日のお祝いにはもちろん、クリスマスなどの贈り物、また自分へのご褒美にもぴったりです。

バスクチーズケーキは材料を混ぜるだけの簡単なレシピなのですが、シンプルだからこそ職人のこだわりが出やすいケーキなのかもしれません。


【安心安全の国産食材使用】

当店ではまずこだわりの国産の食材を中心に使用しております。

卵は地元千葉県で農林水産大臣賞を受賞した北川鶏園さんの「ぷりんセス・エッグ」を使用。

にわとりの場合は人間と違い、年齢ではなく週齢でその若さを表します。
週齢が若いほどカラを割ったときの卵は盛り上がりが大きく、ぷりぷりとしています。 逆に老いていくにつれて卵は水っぽくなっていきます。

北川鶏園さんでは産卵期間を限定し、 可能な限り若いにわとりの濃厚な味わいのぷりぷりたまごを生産されています。

この最高級の卵を使うことで当店のバスクチーズケーキは、他にはないカスタードクリームのような卵のコクを感じていただけます。


またクリームチーズ、生クリームは北海道産のものを使用。
千葉県でも酪農は盛んなのですが、なぜ北海道産の乳製品にこだわったかというと、北海道は世界的に酪農やチーズ産業で有名なフランスのノルマンディー地方と似たような気候で、その地形により夏でも冷涼で酪農に最適な地域なのです。

そこで夏の暑さによるストレスもなく、ミネラルを豊富に含んだ牧草を食べた牛さんの牛乳は、コクがあり、甘さもあり、でも爽やかさもあり、とても美味しい乳製品に生まれ変わります。


そして、抹茶は千葉県の袖ヶ浦市で、こだわりの自然農法をされている武井製茶さんのものを使用。
江戸時代の天保より代々受け継がれる武井製茶さんのこだわりは、農薬で汚染されていない土を作り、農薬を使わず、土壌をよく耕して虫をつきにくくする。
木を剪定して風とおしをよくする。
動物は土にかえり、植物は動物のためにあるという循環農業であることを尊重し、自然の味をこわさないように茶葉を育てています。

また、化学肥料に頼らず魚粕や骨粉等の純度の高い動物性の有機肥料を施して、成分の中の茶樹の生育に有効な優良菌だけを残し施肥することにより、味も香りもよく健康によい茶を造ろうと取り組んでおられます。

低農薬による生産、加工技術の追求と工夫、袋詰めから販売まで一貫した生産体制をそなえた安心安全の茶葉です。

このような、こだわりの生産者の方達の素晴らしい食材を使わせていただく事で、菜の花コーヒーロースターのバスクチーズケーキは作られています。


また、当店のバスクチーズケーキで何よりこだわったのが食感です。
理想の食感にする為、全行程を丁寧に手作業で行っております。

全ての材料の温度を常に測り、きちんと乳化させる事でとろりとしたなめらかなチーズケーキに仕上がります。

ここで乳化に失敗すると、混ぜている時に分離をしてボソボソとした食感になってしまいます。
そして、中心はとろりとした食感、外側に行くほどしっかりとした食感に焼き上げました。
食感に変化を持たせた事で、最後まで飽きずに美味しく食べ終えていただけます。

ほんのりとした苦味と甘さの調和は、至福のひと時を約束してくれます。贈り物やご自宅用にぜひお試しください。


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<原材料>
ナチュラルチーズ、卵、生クリーム、ホワイトチョコ、きび砂糖、抹茶

<サイズ>
4号　約12センチ

こちらは、出来上がりの美味しさを味わっていただきたいので、冷凍せず冷蔵の状態でお届けいたします。
なので賞味期限の都合上、本州以外への配送は原則お断りしております。申し訳ございませんがご了承下さい。

もし、北海道、四国、九州、沖縄のお客様で購入をご希望のお客様は、佐川急便さんに相談してみてください。また到着後、賞味期限内に必ずお召し上がりいただきますようお願いいたします。

【熨斗をご希望のお客様】
注文時に何用の熨斗をお付けするか備考欄にお願いします。
例）母の日　父の日　お誕生日　お中元　お歳暮　など

＊お届けする商品にケーキと箱以外のものは含まれません。