R5/8/12価格改定のお知らせ。
原材料費、製造コスト、多方面の価格高騰に伴い、当店としましても大変心苦しいところでは御座いますが、チーズケーキの値上げをさせて頂くこととなりました、お客様皆様には大変申し訳ないのですが、何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます<(_ _)>

【作品にまつわるエピソード】
2019年ベイクドチーズケーキが劇的に進化いたします！

新しいベイクドチーズケーキは、チーズケーキに『本気』手間を惜しまないチーズケーキ専門店だからこそ作れる『極上』の仕上がりです！

これまで製作してきた膨大な数のチーズケーキのレシピから、特質した長所を持ちながらも、製品化には至らなかったレシピを細分化して、新たに採用した『TCB段層別専用設計』適材を適所に配分する事により、これまでとは桁違いの上質な舌触りと、濃厚でいて上品な味を引き出すことに成功しました。

これまでのチーズケーキは全ての食材を混ぜ合わせて作る単一な生地であったため、味の変化に乏しい平面的な味と言わざるおえませんでした…

しかしTCB専用設計によりケーキの各パート、上段(トップ)・中段(コア)・下段(ボトム)ごとに専用の生地を作り、重ね、焼き上げる事で、口にする一口一口に味の変化『立体感』が生まれ、これまでのチーズケーキとは桁違いの奥深い味を得ることに完成したのです。

『T』トップにはチーズに対して卵、生クリーム、砂糖の分量を最小限に抑え、チーズの味を強調しつつも、ハニーバブル製法により、柔らかな甘みと滑らかな舌触りの素材を活かしたシンプルな生地(イメージ写真3枚目)を使い、ケーキの主体となる『C』コアには、チーズと卵黄を多めに使い、濃厚な味わいが口溶けと共に徐々に吹き上がる生地に、力強い酸味をもつサワークリームを加えることにより、濃厚でいて後味はスッキリと仕上げました。(イメージ写真4枚目)
この二種の生地の相乗効果により、桁違いの滑らかな舌触りと奥深い味わいを生み出します。
『B』ボトムには、カルピスバターを使い焼き上げる、チーズケーキ専用に作った自家製サブレを使用しています。

チーズケーキ工房unityでしか味わえない『極上のベイクドチーズケーキ』を是非ご堪能ください♪



※『チーズケーキ各種につきましては、ケーキ上部面に亀裂や割れが生じる場合がございますが、当店規定内の亀裂や割れであれば、通常商品として販売･出荷させていただきます。』

製法について、TCB段層別専用設計・ハニーバブル製法・低温4段焼成・冷凍熟成とチーズケーキ工房unity独自の製法で仕上げています。

状態について、冷凍熟成で仕上げるため、ケーキは冷凍状態でのお届けになります。

解凍方法について、ケーキは冷凍状態でのお届けになりますので、お召し上がりの際にはケーキの解凍が必要となります。ケーキの封を開け別皿に移し、ラップを掛けて要冷蔵で90分～120分解凍し、ケーキが半解凍の状態で4～8等分にカットしておきます。
再度ラップを掛けて2時間～3時間要冷蔵で解凍して完成です。

『お知らせ』
2022年10月より誠に勝手ながら、チーズケーキとガトーショコラの販売を毎月2ホールずつの数量限定販売とさせていただきます。
製造もマイペースとなり、納期も最長ではお支払いより14日ほど頂くこともあるかも知れません(..;)
お客様には大変ご迷惑をお掛けしてしまいすが、今後も変わらず、心をこめて、ひとつひとつ丁寧にケーキを作りますので、今後ともチーズケーキ工房unityをよろしくお願い致します<(_ _)>