山形縣的一位刀具工匠完成了他的第三把刀，分別是 Tadaru 刀（小刀）和 Bunka 刀（三德刀）。 LINEBREAK
，顧名思義，是您家中必備
第三把刀。 LINEBREAK
第一把：Bunka 刀
https://www.creema.jp/item/3356847
主要使用的刀

第二把
Tadaru 刀


//www.creema.jp/item/166803 4EA4EA2
第三把是這把 Deba 刀。 LINEBREAK 當您聽到 Deba 刀這個詞時，您可能會想到它
一把用來切魚的刀，但它不僅僅是那樣。我們將向您介紹 Deba 刀的製作過程。
第一款
Bunka 刀，非常受歡迎，我們響應許多對 Bunka 刀的需求而創造了它。 LINEBREAK 的受歡迎程度主要源自於它的外觀。即使是帶有鍛造痕跡的刀片和通常外包的刀柄，也都是由工匠手工製作的。它的獨特性使其無法被歸類為日式或西式。 LINEBREAK 和



來說，這是僅次於出刃刀的最佳選擇。 LINEBREAK

刀的獨特之處在於其厚重的刀片和單刃設計。

“厚重刀刃”
主要用於魚片。其厚重的刀刃可防止刀刃崩裂。這款刀也非常適合魚片。與魚片一樣，它也適用於切割堅硬的食物。即使在家庭廚房中，傳統的日本刀也難以處理某些食材，例如玉米、南瓜或栗子。選擇合適的刀具，可以延長刀具的使用壽命，而不會損壞刀刃。或許正是因為它的重量，它才能將高麗菜切成薄而漂亮的條狀。我們希望您能嘗試將它用於各種用途，而不僅僅是魚片。 LINEBREAK
“單刃”
請參閱照片4和5。第四張照片是單刃刀，而第五張照片
雙面刃。從底部可以看到，它們的刀刃形狀不同。傳統的日本刀和唐由刀與普通刀具一樣，都是雙刃的。而日本刀等廚師刀是單刃的，出刃刀也是單刃的。本頁面適合慣用右手的使用者。所有照片均為慣用右手的使用者拍攝。 LINEBREAK
左手版本價格不同，另附頁面說明。 LINEBREAK https://www.creema.jp/item/6171002/detail

雖然擁有出刃刀的人並不
，但它們不僅可以用來切魚片，還
用來切堅硬的蔬菜和其他食材。 LINEBREAK
刀柄很有特色，由銅包裹的櫸木製成。雖然這個部件通常
塑膠材質，但我們根據要求，經過反覆試驗，最終確定了這種形狀。

現在，我們來介紹一下鍛造刀的刀刃。 LINEBREAK
量產的刀稱為「拔刃物」。刀具使用模具製作，這
一種降低成本的量產方法。另一方面，鍛造刀是由所謂的鐵匠逐一錘打和鍛造每一把刀刃。這種方法最初用於製造農具和軍事裝備（日本刀），在山形縣已有650年的歷史。 LINEBREAK
鋼材經過鍛造、高溫加熱和錘打鍛造。在室溫下錘打和鍛造
然後雕刻成刀刃。反覆檢查以消除任何瑕疵，並反覆磨礪以完成刀刃。 LINEBREAK

與普通菜刀的保養沒有太大區別。除了清洗後擦乾外，無需特殊護理。如果生鏽，請使用市售的除鏽劑。特別推薦橡皮擦型除鏽劑，因為它們使用方便，而且很少損壞刀片。關於

的磨刀，您可以尋找附近的磨刀服務，或聯絡製造商島田刃物製作所

有
工廠的照片和製作影片。請看一下。
http://blog.pint.mn/factory-shimadahamono


PINT 刀具列表頁
https://www.creema.jp/c/pint/item/onsale?category_id=370



號）和超軟鋼
柄：櫸木和銅
組合刀
單刃

[尺寸]
總長度：29.5 公分刃長：15 公分

[盒子] 附贈特製
。

【關於個體差異】
和木紋均採用天然實木製成，因此每件木紋和顏色深度都會有所不同。