[進貨] 鐵匠的德巴刀(左手用)
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[所有照片都是給右撇子的。請注意,在本頁上,刀片的方向是相反的,適合左手使用。 ]
[右撇子→ https://www.creema.jp/item/3984724/detail 價格不同。 ]
Yamagata Knives 的工匠完成了繼 Tagaru 刀(小刀)和 Bunka 刀(Santoku 刀)之後的第三款菜刀。
顧名思義,這是您家中的第三把菜刀。
第一把:文化刀→主刀
第二把:Tagaru 刀→水果和蔬菜去皮,奶酪和水果的
第三
是這把deba 刀。當您聽到
德巴刀時,您可能會認為它們是用來屠宰魚的刀,但不僅如此。我們還將介紹德巴刀的製作過程。
人家想做的第一把菜刀很受歡迎,我要一把文化刀!響應眾多聲音而打造的文化菜刀。
之所以如此受歡迎,是因為它的外觀。就連平時外購的帶凹痕的刀片和刀柄,也都是工匠手工製作的。它有一種獨特的氛圍,既不能歸類為日本也不能歸類為西方。
以及使用它可以看到的與沖孔刀的區別。許多人能夠得到其中的兩個,因為他們覺得把它們拿在手裡很舒服,而且它們有多鋒利。
有些人通過這些材料和工藝工具感受到刀具之間的差異,我們與島田刃物製作所的工匠島田先生一起再次思考“您想在家裡使用的刀具”。 .這就是我們設計出這款 Deba 刀的原因。乍一看,它往往被認為是專業人士的刀,但對於那些有一把文化刀和一把小刀的人來說,這是下一個推薦的刀。
德巴刀的特點是“厚重”和“單刃”。
“厚重刀片”
主要用於切魚。刀片又厚又重,以防止碎裂。這項工作在下魚時發揮積極作用也綽綽有餘。我希望你像處理魚、切割堅硬的東西時一樣多地使用它。有一些玉米、南瓜、栗子等在家裡的廚房裡用文家刀做不到的食材。使用適合食材的刀,可以長時間使用而不會損壞刀片。由於它的重量,它也可以用於切碎的捲心菜。如果你能嘗試很多東西,而不僅僅是魚,我會很高興。
"單邊"
請看第4和第5張照片。第四刃稱為單刃,第五刃稱為雙刃。從底下看很容易,只是刀刃的形狀不同而已。 Bunka 刀和 tagaru 刀是雙刃的,與普通刀具相同。日本刀等廚師刀是單刃的,但德巴刀也是單刃的。此頁面適用於左撇子(所有照片均適用於右撇子,刀片方向相反)。
花紋部分有特徵。櫸木包裹在銅中。這部分通常由塑料製成,但我請他重複原型並以這種形狀完成。
從這裡開始,我們將介紹鍛造刀具的刀片。
大量生產的刀稱為 nuki 刀。這是一種通過製作用模具切割的刀具來降低成本的批量生產方法。另一方面,鍛造刀具是所謂鐵匠的工作。最初與製作農具和武器(日本刀)的方法相同,在山形縣已有 650 年的歷史。
鋼經過鍛造、加熱至高溫並錘打以強化它。即使在室溫下,它也會被錘打、鍛造和磨銳以製成刀片。一遍又一遍地檢查它以消除任何失真,然後重複銳化過程以完成它。
護理與普通刀具沒有太大區別。洗後擦去水即可,無需特別注意。如果有生鏽,請使用市售的除鏽劑。其中,推薦使用橡皮擦式除鏽劑,因為它使用方便,而且損壞刀片的風險很小。
關於
磨刀,您當然可以使用您附近的磨刀服務,但如果您聯繫我們,我們也可以在製造它的島田刃物製作所進行磨刀。請隨時與我們聯繫,因為我們只收取往返運費和實際費用。
介紹
工廠的照片和生產視頻。請看一下。
http://blog.pint.mn/factory-shimadahamono
PINT 刀列表
https://www.creema.jp/c/pint/item/onsale?category_id=370
和其他尺寸,有類型.
【材質】
刀片:鋼(藍紙2號),超軟鋼
組合刀
單刃
:櫸木,銅
【尺寸】
全長:29.5cm,刃
: 15cm
[盒子] 裝在一個特殊的
盒子裡。
[個體差異]
- 木柄由實心天然木材製成,因此木紋和厚度一一不同。
[右撇子→ https://www.creema.jp/item/3984724/detail 價格不同。 ]
Yamagata Knives 的工匠完成了繼 Tagaru 刀(小刀)和 Bunka 刀(Santoku 刀)之後的第三款菜刀。
顧名思義,這是您家中的第三把菜刀。
第一把:文化刀→主刀
第二把:Tagaru 刀→水果和蔬菜去皮,奶酪和水果的
第三
是這把deba 刀。當您聽到
德巴刀時,您可能會認為它們是用來屠宰魚的刀,但不僅如此。我們還將介紹德巴刀的製作過程。
人家想做的第一把菜刀很受歡迎,我要一把文化刀!響應眾多聲音而打造的文化菜刀。
之所以如此受歡迎,是因為它的外觀。就連平時外購的帶凹痕的刀片和刀柄,也都是工匠手工製作的。它有一種獨特的氛圍,既不能歸類為日本也不能歸類為西方。
以及使用它可以看到的與沖孔刀的區別。許多人能夠得到其中的兩個,因為他們覺得把它們拿在手裡很舒服,而且它們有多鋒利。
有些人通過這些材料和工藝工具感受到刀具之間的差異,我們與島田刃物製作所的工匠島田先生一起再次思考“您想在家裡使用的刀具”。 .這就是我們設計出這款 Deba 刀的原因。乍一看,它往往被認為是專業人士的刀,但對於那些有一把文化刀和一把小刀的人來說,這是下一個推薦的刀。
德巴刀的特點是“厚重”和“單刃”。
“厚重刀片”
主要用於切魚。刀片又厚又重,以防止碎裂。這項工作在下魚時發揮積極作用也綽綽有餘。我希望你像處理魚、切割堅硬的東西時一樣多地使用它。有一些玉米、南瓜、栗子等在家裡的廚房裡用文家刀做不到的食材。使用適合食材的刀,可以長時間使用而不會損壞刀片。由於它的重量,它也可以用於切碎的捲心菜。如果你能嘗試很多東西,而不僅僅是魚,我會很高興。
"單邊"
請看第4和第5張照片。第四刃稱為單刃,第五刃稱為雙刃。從底下看很容易,只是刀刃的形狀不同而已。 Bunka 刀和 tagaru 刀是雙刃的,與普通刀具相同。日本刀等廚師刀是單刃的,但德巴刀也是單刃的。此頁面適用於左撇子(所有照片均適用於右撇子,刀片方向相反)。
花紋部分有特徵。櫸木包裹在銅中。這部分通常由塑料製成,但我請他重複原型並以這種形狀完成。
從這裡開始,我們將介紹鍛造刀具的刀片。
大量生產的刀稱為 nuki 刀。這是一種通過製作用模具切割的刀具來降低成本的批量生產方法。另一方面,鍛造刀具是所謂鐵匠的工作。最初與製作農具和武器(日本刀)的方法相同,在山形縣已有 650 年的歷史。
鋼經過鍛造、加熱至高溫並錘打以強化它。即使在室溫下,它也會被錘打、鍛造和磨銳以製成刀片。一遍又一遍地檢查它以消除任何失真,然後重複銳化過程以完成它。
護理與普通刀具沒有太大區別。洗後擦去水即可,無需特別注意。如果有生鏽,請使用市售的除鏽劑。其中,推薦使用橡皮擦式除鏽劑,因為它使用方便,而且損壞刀片的風險很小。
關於
磨刀,您當然可以使用您附近的磨刀服務,但如果您聯繫我們,我們也可以在製造它的島田刃物製作所進行磨刀。請隨時與我們聯繫,因為我們只收取往返運費和實際費用。
介紹
工廠的照片和生產視頻。請看一下。
http://blog.pint.mn/factory-shimadahamono
PINT 刀列表
https://www.creema.jp/c/pint/item/onsale?category_id=370
和其他尺寸,有類型.
【材質】
刀片:鋼(藍紙2號),超軟鋼
組合刀
單刃
:櫸木,銅
【尺寸】
全長:29.5cm,刃
: 15cm
[盒子] 裝在一個特殊的
盒子裡。
[個體差異]
- 木柄由實心天然木材製成,因此木紋和厚度一一不同。
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