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ノルテカルタの商品「しいたけタプナード」が
ANA国際線(2020年9月〜11月東南アジア路線)ビジネスクラス機内食で採用されました！
https://www.creema.jp/item/8155818/detail

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〜しいたけ×しょっつる×発酵〜

世界遺産・白神山地と日本海の町、秋田県八峰町。
「おがる八峰しいたけプロジェクト」として町と生産者が一体となり、肉厚で香りが強い「菌床しいたけ」を育てることに取り組んでいます。

しかし、美味しい しいたけを日々出荷する一方で
間引かれたり規格から外れたしいたけは、ほとんど廃棄されていると聞きました。
味も香りも素晴らしいのに、なんだかもったいない。

このしいたけを活用して何かできないだろうか？
そこで生まれたのが、ノルテカルタがお届けする「しいたけシリーズ」です。

しいたけは鮮度が命。
新鮮なうちに生産者から引き取り、秋田の魚醤「しょっつる」と発酵の力を借りて
おいしくオシャレに、瓶へ閉じ込めました。

「秋田しょっつる仕立て しいたけバーニャカウダ」は
秋田県産しいたけをペーストにし、しょっつると味噌、にんにくで仕上げた和風バーニャカウダソースです。
味噌とにんにくの香りにしいたけの風味が負けておらず、旨味の強い一品です。
ペースト状のため、様々なお料理の隠し味にオススメです！

◆オリーブオイルを足しほんのりあたためて、温野菜や生野菜のディップソースに！
◆パンに塗ってチーズを乗せ、おつまみトーストに！
◆お好きな具材をオリーブオイルで煮込むアヒージョの隠し味に！

規格外しいたけを活用することで生産者の収入が増える取り組みを評価いただき、
「あきたビジネスプランコンテスト 2019」 で準グランプリを受賞しました！

※こちらの商品はギフト用クリアボックス（＋150円）に1本ずつお入れすることができます。
　必要な方はオプションから「必要」を選択してください。

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