Binasce的個人資料
真っ当であること。
感動があること。
本当に自信を持ってお勧めができること。
自分の子供に食べさせたいと思えるお菓子を作ること。
~~~~~経歴~~~~~
3年の修業の後、イタリアへ渡る
トスカーナ州フィレンツェのポンテヴェッキオ橋近くの家族経営リストランテ「Buca dell’Orafo(ブーカ デル オラフォ)」にて1年半勤務、その後エミリアロマーニャ州でも研鑽を積む。
帰国後、ホテル・リッツカールトン東京のメインダイニングで勤務する傍ら、事業開始を目指す。
屋号を「2度 生まれる」という Binasce (ビナーシェ)と名付け、2014年に事業をスタート。
ホテル・リッツカールトン東京を退社し、ビスコッティ製造を専業とする。
2019年12月、料理専門誌『料理王国』が主催するコンペ『料理王国100選2020』にて
ちばビス 千葉県産落花生(Mサイズ)が受賞を果たす。
感動があること。
本当に自信を持ってお勧めができること。
自分の子供に食べさせたいと思えるお菓子を作ること。
~~~~~経歴~~~~~
3年の修業の後、イタリアへ渡る
トスカーナ州フィレンツェのポンテヴェッキオ橋近くの家族経営リストランテ「Buca dell’Orafo(ブーカ デル オラフォ)」にて1年半勤務、その後エミリアロマーニャ州でも研鑽を積む。
帰国後、ホテル・リッツカールトン東京のメインダイニングで勤務する傍ら、事業開始を目指す。
屋号を「2度 生まれる」という Binasce (ビナーシェ)と名付け、2014年に事業をスタート。
ホテル・リッツカールトン東京を退社し、ビスコッティ製造を専業とする。
2019年12月、料理専門誌『料理王国』が主催するコンペ『料理王国100選2020』にて
ちばビス 千葉県産落花生(Mサイズ)が受賞を果たす。