まろか工房的個人資料
父が生まれ育った高知県では柚子の収穫量が日本一
どのご家庭でもポン酢はだいたい自家製で
代々続く「家庭の味」のひとつです
私の祖母にあたる父の母も手作りしており
その味を父が受け継ぎました
私は兵庫県の出身ですが
家では父が同じくそのポン酢を手作りしていて
私も作り方を教わりました
母方の祖母が食べられなくなって亡くなった時
食べる事の大切さを知った私は
食に関する仕事がしたいと思いました
私にできる食事の応援がないかと考えていると
ポン酢が目に入りました
そうだ、このポン酢には「食べさせる力」がある!
そう思い、ポン酢1本で起業(急にざっくり)
周りからは無謀だと笑われました(当然です)
でも沢山の方に支えられて、10年が過ぎました(奇跡)
「よく食べよく生きるお手伝い」を理念とし
ひとりでも多くの方に食べる事の楽しさや大切さ
喜びを感じてもらえるよう
妥協しない責任と たっぷりの愛情をもって
1本1本丁寧に「柚子まろか」を作っています