有機栽培の抹茶とは、思えないコクのある抹茶です。有機栽培独特の渋味とコクが丁度良いバランスです。
一番茶のみ使用しています。

抹茶の点て方
①抹茶碗に茶せんを入れる。その後、お湯を入れ、茶碗と茶せんを温めます。（10～20分ほどするとよい）
茶せんは、竹製品のため、少し温めた方がよくしなり点てやすい。しなりが悪いと、竹が折れやすくなるので、注意が必要です。

②
抹茶碗と、茶せんを温めるために使ったお湯を捨てます。その抹茶碗に抹茶をいれる。茶しゃくでおおよそ2杯、2g程度。 抹茶の量は、もちろんお好みで・・・
2gといっても、抹茶は微粉末状なので、思っている以上に多いかもしれません。

③よ～く抹茶を見ると、カタマリができていませんか？
その場合、お湯を入れて点ててしまうと、カタマリが残ることが多いので、少量の水を入れ、茶せんで、練ります。
水の量は、抹茶を練ることのできる量ぐらいで大丈夫！

④水を入れた、抹茶を茶せんで練ります。
まだドロっとしています。このときに、抹茶のカタマリをつぶしておくことがポイントです！
こうすることによって、初心者の方でも、きれいに抹茶を点てることができます。

⑤抹茶碗に、お湯を注ぎます。
お湯の量は、60～70ccほど。お湯の温度は80～90℃。
そして、茶せんを使い泡点てます。茶せんの先を、抹茶碗の底につけずに、英文字の「ｍ」の字を描くように、茶せんの手で持つところを固定し、手首のスナップを使い、すばやく泡点てます。

⑥抹茶の表面が、クリームのようにキメが細かく泡立てば、できあがりです！お作法などが、難しいと思われている方もいらっしゃると思いますが、気軽にお抹茶のまろやかな甘みをお楽しみください。

ちょっとした、和菓子などあれば、お抹茶の味が引き立つこと間違いありません！