北海道のおいしさをつめ込んだ"絶品コロッケ"

じゃがいも一筋30年のコロッケ職人と洋食シェフが、本気でこだわった究極の逸品。
北海道の食材を函館に集めて丁寧に手作りしています。

”はこだて和牛”
「あか毛和牛認定農場枝肉共励会」最高賞受賞
年間200頭余りの希少なブランド和牛
わずか4戸の生産者により、厳選した飼料と卓越した肥育技術で作り上げられた、あか毛和牛。
赤味肉の食感とうま味が口の中に広がる逸品です。

”北海道産男爵いも”
素材本来が生み出す甘みにこだわり、徹底した温度管理で低温熟成。
肥沃な大地と昼夜の寒暖差で生まれた、豊富なでん粉を含んだ男爵いも。
熟練の技術で、でん粉を糖化させた甘み豊かな「熟じゃが」です。

”黄金ロースト玉ねぎ”
甘さと香りを最大限引き出すために、じっくり1時間蒸し焼きに。
少々の塩とオリーブオイルをまとわせた、道産を中心に厳選した玉ねぎ。
素材の水分だけで黄金色になるまでじっくり蒸し焼きにしました。

”濃厚デミグラスソース”
手間暇かけた厳選素材をまとめ上げる、シェフの想いが込められた濃厚デミグラスソース。
シェフが選び抜いた素材で、このコロッケのために作り上げたオリジナルデミグラスソース。
肉と野菜のうま味が重なり、奥深い味を演出します。

”心をこめた手作り”
北海道のおいしさを、一つひとつ手作業で丁寧に包んでいます。

おすすめは”ソースをかけずに”
素材のおいしさをお楽しみください。
函館グルメをご家庭の食卓でもどうぞ。

【お召し上がり方】
①油はたっぷり
　深めの鍋を用意して、たっぷりの油を約180℃に熱します。
②焦らずゆっくり
　凍ったまま1個ずつ、ゆっくり入れてください。
　※一度に揚げるのは2個程度を目安に。
③触らずガマン
　衣が固まるまで1分ほど触らずじっくり揚げ、こんがり色が付いたらやさしく裏返します。
④揚げ上がり
　きつね色になり浮いてきたら、揚げ上がりの合図。
　揚げ時間の目安は4～5分。
　※揚げ時間は火加減により異なりますので、調節してください。

たっぷりの油で揚げられた粗めの生パン粉は、心地よいサクサク食感。
おすすめは"ソースをかけずに"
素材の味をお楽しみください。

※－18℃以下で保管してください。
※電子レンジでは調理できません。

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