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※このセットは輪切りハラペーニョの入ったセットで数量限定※
【全国の有名レストランのシェフ達にご愛用いただく万能調味料】
ハラペーニョとはメキシコの唐辛子の品種。輪切りのピクルスや刻んだ万能ソースの共々素に形を変えたバルジャックの瓶詰め調味料は美味しいを追求したラインナップです。

ハラペーニョの輪切りピクルスやクラッシュハラペーニョはクラッカーにクリームチーズ、フレッシュトマトとその上に乗せても頂くととても美味しいオードブルの一品に！

ソーセージやお肉との相性も良し！写真のようにタルタルにして揚げ物に！トマトソース系のお料理に添えるとピリッとアクセントに。餃子のタレに、スパゲッティに、チャーハンに、ステーキに、たこ焼きにと。ハバネロリッチソースと同じくとにかく何にでもかけたくなるアレンジがきく「万能ソースの素」です！イタリアン、フレンチ、お寿司、和食、中華、ステーキと幅広いジャンルのシェフ達にご愛用頂いております。

バルジャックで使うお野菜や食材は安心安全にこだわりぬいております。お野菜も旬の野菜を基本に厳選しています。また添加物なども一切使用しておりません。

【ハラペーニョのピクルス】
ハラペーニョのピクルスはピリッと 辛い唐辛子のピクルス。クラッカーにクリームチーズ、トマトスライス、ハラペーニョと乗せていただけば絶品のワインのお供に。お酒好きな辛いもの好きの方に好まれる一品です。残ったピクルス液はドレッシングや調味料に

【クラッシュハラペーニョ】
ハラペーニョをにんにくと玉ねぎと一緒に糖分をいれずにつくった「未完成のピクルス」！です。一手間加えていただく事でぐっと美味しく万能ソースの素！


【ハラペーニョde 柚子胡椒】
無農薬の柚子と有機ハラペーニョで作った極上の柚子胡椒【ハラペーニョ de 柚子胡椒】、毎年3月頃に熟成しリリースしておりますがお鍋の時期に是非販売してもらいたいとのご要望が多く今年は秋からご用意しております。
有名レストランやミシュランシェフ達にもご愛用頂き、お墨付きを頂いているバルジャックの極上柚子胡椒【ハラペーニョde柚子胡椒】ハラペーニョの爽やかな辛さと上等なお塩の後味が尾をひく美味しさです。

【玉ねぎとクミン】のピクルスは絶品のひと瓶です。イベントや試食販売会ではクラッシュハラペーニョと並んで人気のピクルスです。カレーに合うピクルスとして作ったピクルスで、バルジャックのラインナップの中では少しだけ甘めに仕上げたピクルスです。有機クミンをたっぷりと入れているのでそれだけでもカレーの風味が漂い、クミンの香り豊かな風味が口の中でパッと広がるとなんとも言えない美味しさです。レストランやカフェではサラダに合わせたりして頂く事が多いですが鶏肉などともとっても相性がよくて、ご飯とも合います。

【煎り大豆のピクルス】
有機大豆をじっくり時間をかけて香ばしく煎り、煎り大豆のピクルスに仕上げました。一度食べるとはしが止まらなくなってしまいます。お酒にも良く合いサラダと一緒に和えてもらったり。おすすめはハラペーニョのピクルスと同じくクラッカーにクリームチーズ、フレッシュトマト、そして大豆を乗せてもらえば絶品のタパスが簡単に出来上がりです♪

【ハバネロリッチソース】
自家採種の種から育てた苗を大切に育ててたくさんのハバネロを収穫しました。もちろん無農薬栽培です。ハバネロとオーガニックトマト、ハラペーニョをメインにスパイスなどで深みのあるコクに仕上げたホットソースです。ピザやパスタはもちろん、ホットドッグやフライドポテト、ステーキや餃子のタレにもよく合います。

【一味唐辛子】
香りや辛さ、風味を吟味して選んだ唐辛子からの自家採種から始まり苗を作って育てた唐辛子をブレンドしています。一年かけて出来た唐辛子の出来に納得が行かず初年度は発売を諦めて全て破棄に終わりましたがやっと納得のいく一味唐辛子が出来上がりました。品種は国産にこだわりました。