200ｇの作品ページになります。
ちょっぴりお得な400gはこちらからどうぞ
https://www.creema.jp/item/15435003/detail/

※アダメの作品画像は準備中になります。
　撮影に使用した豆はデゥメルソになります。

【 Comment 】
ベリーやピーチを感じさせるすっきりと清涼感、はっきりとしたフレーバー。エチオピアイリガチェフらしい香味。口当たりも優しくほのかな甘みも存分に楽しめます。オレンジを思わせるいきいきとした柑橘系のシャープさもあります。

大好きなエチオピアナチュラル。デゥメルソが終売となってしまったのでお世話になっている方に相談してお分けいただけました。デゥメルソに比べるとチョコやミルク感といった甘みの部分は控えめになってしまいましたが、明るくイキイキとした酸味があり、隣の地域でこんなにもはっきり変わるものだと楽しんでおります。

【 Roast 】
「ライトロースト」※浅煎り
焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深

【 Introduction 】
[生産]　エチオピア
[地域]　イリガチェフェ
[農園]　EDN エチオピアコーヒー 小規模農家
[標高]　1950-2300m
[品種]　エチオピア伝統品種
[精製]　ナチュラル


◆今一番ホットな国エチオピア
エチオピアのコーヒーはフレーバーの種類が多く、特徴的です。シトラスやベリー、トロピカルフルーツのようなフレーバーまで多種多様です。それはエチオピアで”植わっている”品種の多様性からきているのでしょう。先進国のように品種の研究がなかなか進まないエチオピアでは自生しているコーヒーを収穫します。ティピカやブルボンなどの単一品種を育てるのではなく、フォレストコーヒーやガーデンコーヒーと呼ばれるように自然と育った実を収穫するのです。ウォッシュドは優雅で複雑に。ナチュラルは芳醇でうっとりしてしまう素晴らしさがあります。

◆イリガチェフェは地区の名前
南部諸民族州に位置するイリガチェフェ地区では、エチオピア随一のコーヒーが生産されています。エチオピアでも一番有名な地区です。ウォッシュドの精製方法でレモンティーのようなフレーバーが出るということで一躍有名になり、世界中から注目されています。エチオピアでは大農園といった生産は行われず、小規模な農家が収穫したコーヒーチェリーを集めて、ウォッシングステーションで精製するのが一般的です。イリガチェフェ地区には世界中から注目されるウォッシングステーションが多数あります。

◆EDN Ethiopian Coffee
Gedio地区の中心部にあるプライベートなウォッシングステーションです。代表のMichael Gebreselassieさんはまだお若いですが米国でロジスティックのお仕事をしながら、サンフランシスコでコーヒーの勉強をし、祖国エチオピアの為にとエチオピアに戻り、輸出業者となりました。農園は今のところ所有しておりませんが精製所を経営されており、農家の人たちへの支援をしつつ、教育にも力をいれておられます。またエチオピアを東西南北、より良い豆を探すべく飛び回っています。来年のロットにも期待ができますね。

◆ADAME(アダメ)
アダメはシダマ語で「サボテン」の意味。手摘みされたコーヒーチェリーは、手作りの網棚に広げられ、葉っぱや枝を取り除き、完熟豆と欠点豆は手でより分けられていく。ナチュラルはフレーバーが強くでるように乾燥はじっくりと。網棚にはビニールシートを敷いて、早く乾燥しすぎないように調整され、ムラのないように攪拌される。エチオピアでは多くの人々の”手”によって美味しいコーヒーが作られています。

◆中島 慶太
素敵な農家さんの写真を撮られたのはコーヒー農家撮影家の中島氏。現地の生産者のいきいきとした表情が、遠いエチオピアに思いを馳せるお手伝いをしてくれます。

【 History 】
2023/01/08 入荷

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https://www.creema.jp/item/5472000/detail
少しだけお試しされたい方はこちらをご覧ください。