2023年　新甫の新作【本格和食シリーズ】

お客様の「美味しい！絶品！」とのお声から始まった新甫の新作商品です。店舗にて銀だらを「職人の逸品」のお料理としてご提供しておりましたところ、お客様方から続々と賞賛のお言葉をいただきました。そんな美味しい鱈料理を是非ご家庭でも楽しんでいただきたいと通販商品として開発いたしました。

脂の乗った美味しい銀だらを新甫の職人が煮付けに、そしてゆず味噌焼に仕上げました。うなぎ専門店の看板商品、大人気の鰻の蒲焼と共に詰合せにしてお届けいたします。

今日の夕ご飯のおかずは何にしようかな？
そんな時には湯煎で温めるだけ！手早く・手間なく・大満足の新甫の蒲焼・鱈料理をどうぞご賞味下さい。

■煮付けは銀だらのふんわりとした身を存分に楽しんでいただけるよう、新甫の厳選醤油で煮付けました。煮付けの原料の醤油は新甫のタレの原料と同じもの。新甫のタレ作りの為だけに岐阜県にて醸造された特別な厳選醤油を使用しております。煮汁が鱈に浸み込みこんだ身はふわっふわ。ご飯がすすむ一品です。

■ゆず味噌は柚子を擦りおろし、柚子の果汁を米みそに練りこみしっとりと仕上げております。
一口食べた時にふんわりとやさしく香る柚子。その爽やかな香りが魅力です。鰻職人の「焼き」の技術が光る銀だらのゆず味噌焼をご賞味下さい。

■煮付けにもゆず味噌焼にも、よもぎ麩・もち麩が入っています。彩りも鮮やかでメインのおかずとしても映える！もちもちとした麩は食べ応えもあり、煮付けにもゆず味噌焼にもよく合います。

■うなぎ専門店としてのこだわりを極めたうなぎの蒲焼。カット済の蒲焼4切れを1袋に真空パック保存していますので、温めていただき、アツアツのご飯に付属のタレをかけ蒲焼を乗せれば、手早くうな丼の出来あがり！ご家族で分け合って、お茶碗ご飯に2切れずつ乗せてミニうな丼もどうぞ。お好みでネギやワサビ等の薬味を添えたり、アツアツのお出汁をかけてうな茶漬けにも。楽しみ方味わい方色々です。

内容量：
・うなぎの蒲焼4切入（80～90g）×1袋　伝承のタレ・山椒　各1
・銀だらの煮付け1切入　よもぎ麩1枚・もち麩2枚・スライス生姜1枚入り　170g　　　×1袋　（画像は盛り付け例です。みょうがは同梱しません。）
・銀だらのゆず味噌焼1切入　よもぎ麩1枚・もち麩2枚入り　110g　×1袋（画像は盛り付け例です。はじかみ生姜は同梱しません。）


品の良い緑色ギフト箱にて梱包。熨斗短冊付対応可。


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1967年創業、五十年以上守り続ける伝統の味を皆様にお届け致します。
■鰻の選別・生かし
仕入れた鰻は、改めて職人が厳選し納得の鰻を使用します。調理直前まで井戸水にて生かし、鮮度を保ちながら身を引き締めさせます。
■捌き・串打ち
毎朝、経験豊富な職人が関西風の腹開きにて捌き、一尾ずつ丁寧に串打ちをしていきます。五感を使った繊細な作業で、蒲焼の仕上がり具合も左右する熟練技です。
■タレ作り
創業以来、新甫ではうなぎのタレを手作りしております。
吟味した調味料を季節に合わせた配合・調理時間にてタレを作り上げています。

タレ作りに使う醤油は研究を重ね選び抜き、当店のタレを作る為だけに岐阜県にて醸造されたこだわりの醤油を使用。この醤油は市販されておらず、代々伝わる新甫の伝承タレの要となるものです。熟成みりん・砂糖等とともに一日かけて煮詰め、丁寧に何度も灰汁を取りながらタレに仕上げます。すぐには使用せず寝かせて熟成させます。門外不出の新甫のタレが鰻の旨みを、特に蒲焼の香ばしさを最大限に引き立てていくわけです。
■焼き
新甫独自の製法と熟練職人の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかく仕上げております。絶妙な焼き加減に職人技が光ります。一尾あたり180～210ｇと特大で肉厚なところも特長です。
■商品加工
出来たて・焼きたての美味しさをそのまま真空パック保存・急速冷凍しています。

「選別・生かし・捌き・串打ち・タレ作り・焼き・商品加工」この全てを当店の厨房で行い、お客様の元に届く商品の細部にまで目を配り、自信を持って配送しております。うなぎ専門店だからこそのこだわりを尽くした蒲焼を是非ご堪能くださいませ。

・お召し上がり方
【うなぎの蒲焼】湯煎で約5～6分程温める。電子レンジ（500w）の場合、袋に少し切れ目を入れて約1分程度温める。もしくは解凍後耐熱皿に移し、約1分程温める。
熱々のご飯の上に蒲焼を乗せてお召し上がりください。お好みで付属の山椒をどうぞ。
【銀だらの煮付け・ゆず味噌焼き】湯煎で約15分温めてください。煮付けの煮汁が熱くなっておりますので、お皿に盛り付けの際はお気を付けください。