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【風味と香り・おすすめの使い方】
コストパフォーマンス最高ランクの、芳醇な香りと深いコクが持ち味のバルサミコ酢です。
5年熟成のとろみの出始めたおいしいぶどうの醸造酢。
本場・モデナ地域限定で生産されているI.G.P.<保護指定地域表示>認定の信頼できる製品です。

レアペルテ・バルサミコ酢は、トレッビアーノ種、ランブルスコ種などの上質なぶどうを原料に、丁寧な熟成工程により味に丸味があり大変まろやかで、上品な香りとぶどうの自然の甘みが特長です。

この価格帯のバルサミコ酢にはカラメル色素が添加されていることが多いのですが、レアペルテ・バルサミコ酢には、カラメル色素や添加物は使用されていませんから安心です。

さらに! 老化や病気の元凶となる活性酸素を抑制することで有名なポリフェノールも、バルサミコ酢はたっぷり含んでいます。
体に良いことで知られる黒酢と比較すると、そのポリフェノールの含有量はなんと3倍以上になります。 

お料理に使いやすく、かくし味としてもとても優秀なバルサミコ酢。
・すでにとろみがありますので、このまま肉料理や野菜のグリルのソースとして。
・もっととろみを！という方は、醤油と本製品半々の量（お好みでハチミツを少量）を焦がさずに煮詰めて極上のソースに。
・冷・温サラダのドレッシングとして、塩・胡椒・バルサミコ酢・オリーブオイルの順にかけて。
・アイスクリームやヨーグルトに一かけしても香りや風味がアップしてレストランのデザートに変身です。
・カレーやシチューなど煮込み料理のかくし味に使えば、味に奥深さがプラス！

【生産者のご紹介】
レアペルテ社は、バルサミコの本場・イタリア北部エミリア・ロマーニャ州モデナ県サン・フェリーチェ・スル・パーナロに代々伝わるバルサミコ農家です。
現農園主のアントニオ・マントヴァーニは、祖父から受け継いだ伝統の技と地域の熟練者たちの教えを継承しつつも時代に即した近代的な手法で、最高級のバルサミコ酢を作り出しています。
オリーブオイルと並んでイタリアの家庭になくてはならない調味料がバルサミコ酢です。

【商品のプロフィール】
商品名：レアペルテ バルサミコ酢 250ml モデナIGP認定
種　類：ブドウ醸造酢
原材料：ぶどう、ワインビネガー
原産国：イタリア
生産者：レアペルテ社
内容量：250ml
酸　度：6,0％
賞味期限：2032年2月