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※発送不可地域について: 現在、沖縄県全域(本島・石垣島ほか全ての島しょ部)・その他の都道府県の離島(伊豆諸島、対馬列島、屋久島など全国の島しょ部)あてのお菓子の発送を行っておりません。悪天候の場合、飛行機または船が出港しない場合があり、お届けできた時点で賞味期限が切れてしまっている可能性があるため、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

※ギフトの直送をご希望のお客様は、送り先の連絡先の他、お客様ご自身の
★お名前
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(受取拒否などのトラブル防止のため、宅配便の伝票の「ご依頼主」欄にはお客様のお名前とご連絡先を記載させていただきます)

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【フランス・アルザス風 シュトレン】

※画像はイメージです。手作りのため見た目はひとつひとつ異なります。
※11/30発送〜予定数に達し次第終了させていただきます(最終発送12/17)

★レドゥーシャのシュトレンへのこだわり

通常お作りしているフランス焼き菓子と同様に、以下のことをモットーにしております。

◎発酵バター､小麦､ショコラ、ドライフルーツ、塩、洋酒など、できる限りフランス産の素材を使用いたします｡ただしパティシエールが厳選した高品質なもののみです。
◎可能な限り体に優しい自然派のお菓子をお作りするため、保存料､安定剤､合成着色料､マーガリン･ショートニングなどの人工油脂とそれらがブレンドされたコンパウンド品、業務用の植物性ホイップクリームを使用いたしません｡ドレンチェリーなど合成着色料を使用したドライフルーツを使用いたしません。

★シュトレン(stollen, christstollen)とは・・
キリスト教における「アドヴェント」(イエス・キリストがベツレヘムの牛小屋で生誕したとされる12月25日までの約4週間)に、クリスマスを待ち望みながら少しずつ食べるという伝統のある、ドイツ発祥のドライフルーツ入りのパンの一種です。
焼き上がりに真っ白な粉糖をかけた様子が、赤ん坊のイエス・キリストがおくるみ(産着)に包まれた姿を表していると言われています。
一時ドイツ領だったフランス東部のアルザス地方でも伝統的に作られており、パティシエールの恩師がアルザス出身のため、レドゥーシャでは毎年恩師から譲り受けたアルザスの家庭のレシピを元にシュトレンをお作りしています。

◎レドゥーシャのシュトレンの特徴
シュトレンには色々種類がありますが、ドイツやオランダで一般的なものには「マジパン」(アーモンドなどのナッツの粉末と砂糖を練ったペースト)が入っていて甘みが強く、パン生地は比較的どっしりと重くて固めですが、レドゥーシャではあくまでもフランス風に、パン生地はブリオッシュ(バターと卵の入ったフランス生まれの菓子パン)に似た生地で、マジパンは「入れずに」、セイロン産シナモンなど風味の優しいスパイスを使い、焼き菓子のように比較的軽く召し上がれるようお作りしています。フランス産ラム酒に漬け込んだドライフルーツの風味が少しずつ全体に行き渡ることで日持ちしますので、日々少しずつスライスしながらお召し上がりください。

◎今年の主な原材料(予定):フランス産発酵バター、フランス産小麦の粉、サルタナレーズン、オレンジピール、ドライアプリコット、NEW!!ドライりんご、アーモンド、くるみ、マロングラッセ、フランス産ラム酒、 セイロン産シナモン、オールスパイスなど
※一部変更の場合があります
※18cmまたは24cmサイズの型で焼きますが、内容量は変わりませんので、何卒ご了承ください。

★ご指定がなければ白い無地の簡易ボックスでお送りいたします。有料でシュトレン専用ギフトボックスにお入れできます(画像2・3枚目)。ご希望の方は有料ラッピングにチェックを入れてください。※ボックスは予告なく変更の場合がございます。

※コンビニ払い・銀行振込のお客様へのお願い
お客様のための原材料を確保する都合上､「ご注文後5日以内」にお支払通知をいただけますよう､皆様にお願いしております。期日を過ぎてもお支払い通知をいただけない場合は一度お取引をキャンセルさせていただきますので、再度ご購入手続きをお願いいたします。