Petit germe 的個人資料
ご覧くださいまして ありがとうございます。
発芽げんまいの発酵菓子 プティジェルムです。
自家発芽させた玄米をたっぷり入れた、食べて元気になるお菓子を作っています.
・すべてのお菓子に 無農薬発芽玄米ピュレ を入れました
・お菓子の素材には、発酵食品を使っています
・小麦不使用
・乳製品不使用
・農薬を使っていない素材をできるだけ使用
・精製されていない素材を厳選
・白砂糖は使わず、100%種子島で生産されたサトウキビを使い、ミネラルを残して昔ながらの方法で作られた洗双糖を使用
・油脂は、美味しさを損なわない範囲内で、できる限り少なく使用
・添加物は使用しません
・放射能の検出されていない素材を選んでいます
・水は、不純物や放射性物質をできる限り取り除いた水を使用
・当工房では電子レンジは使いません
●お味は、妥協しておりません
● Profile
・短大卒業後、東京の715(セブンクオーター)などで天然酵母やハード系のパン製造
・天然酵母パンに合うおかずをつくれるようになりたくて、東京のフレンチレストランで修行
・フランスのパンやお菓子、食べ物が好きすぎて、フランスの現地レストランで1年間スタジエをする
Restaurant Gill (レストラン・ジル★★)
Auberge des cimes(オーベルジュ デ シーム★★★)
・帰国後、京都のフレンチレストラン
フィリップ・オブロン祇園(Philippe Aubron Chef)
ク―ランデルブ (Stephan Pantel Chef)
で、フランスチーズのサービスに従事
~出産を機に静岡に~
・偏食で、小麦や乳製品を食べない発達が凸凹だった子供の子育てをしながら 、カフェ ベルエキップ・ベジタブルで、ベジタブルカフェのスイーツを開発・製造
・子供が原因のはっきりしない病気になる。薬にアレルギーがあったことと、感覚過敏で入院ができなかったことから、食事と自然療法で、家での療養生活を始める。2年後には完治。その後は、風邪も滅多にひかなくなり、ひいてもすぐに治るようになった。
・アマゾンにて、感覚過敏の酷かった子供の、子育て記を執筆
「ぼく、なんにもわるくない 怒ってばっかりっていわないで:
抱っこが嫌いな赤ちゃんのお話」
著・しろつち まき
・2020年12月 Petit germe online shop open
・2021年7月よりCreemaでの販売をスタート
発芽げんまいの発酵菓子 プティジェルムです。
自家発芽させた玄米をたっぷり入れた、食べて元気になるお菓子を作っています.
・すべてのお菓子に 無農薬発芽玄米ピュレ を入れました
・お菓子の素材には、発酵食品を使っています
・小麦不使用
・乳製品不使用
・農薬を使っていない素材をできるだけ使用
・精製されていない素材を厳選
・白砂糖は使わず、100%種子島で生産されたサトウキビを使い、ミネラルを残して昔ながらの方法で作られた洗双糖を使用
・油脂は、美味しさを損なわない範囲内で、できる限り少なく使用
・添加物は使用しません
・放射能の検出されていない素材を選んでいます
・水は、不純物や放射性物質をできる限り取り除いた水を使用
・当工房では電子レンジは使いません
●お味は、妥協しておりません
● Profile
・短大卒業後、東京の715(セブンクオーター)などで天然酵母やハード系のパン製造
・天然酵母パンに合うおかずをつくれるようになりたくて、東京のフレンチレストランで修行
・フランスのパンやお菓子、食べ物が好きすぎて、フランスの現地レストランで1年間スタジエをする
Restaurant Gill (レストラン・ジル★★)
Auberge des cimes(オーベルジュ デ シーム★★★)
・帰国後、京都のフレンチレストラン
フィリップ・オブロン祇園(Philippe Aubron Chef)
ク―ランデルブ (Stephan Pantel Chef)
で、フランスチーズのサービスに従事
~出産を機に静岡に~
・偏食で、小麦や乳製品を食べない発達が凸凹だった子供の子育てをしながら 、カフェ ベルエキップ・ベジタブルで、ベジタブルカフェのスイーツを開発・製造
・子供が原因のはっきりしない病気になる。薬にアレルギーがあったことと、感覚過敏で入院ができなかったことから、食事と自然療法で、家での療養生活を始める。2年後には完治。その後は、風邪も滅多にひかなくなり、ひいてもすぐに治るようになった。
・アマゾンにて、感覚過敏の酷かった子供の、子育て記を執筆
「ぼく、なんにもわるくない 怒ってばっかりっていわないで:
抱っこが嫌いな赤ちゃんのお話」
著・しろつち まき
・2020年12月 Petit germe online shop open
・2021年7月よりCreemaでの販売をスタート