梅小路醗酵所のこうじ 白米×黒麹 300g【オリジナルレシピ付き 腸活 美容 健康 無添加】
■内容量
300g
■原材料名
原材料：ササニシキ（国産）、麹菌（「黒麹菌」）
■賞味期限
製造日から6ヶ月
■保存方法
開封後は高温多湿を避け、常温で保存してください。
■おもな原産地
米：ササニシキ（国産）
黒麹：糀屋三左衛門（愛知県産）
かつてすべての焼酎は「黒麹」を使っていたとも言われる代表的な麹。
この麹菌の発祥といわれる沖縄は、温暖多湿なため様々な菌にとっても繁殖しやすい環境。ただ黒麹はクエン酸を多く含むので、雑菌による腐敗を抑えることができる為、焼酎作りには欠かせない麹となったのです。
【通常の「麹」と「黒麹」の味の違い】
腐敗を防ぐ役割も果たしている「クエン酸」を多く含むため、味も“酸味”を感じる味わいになります。みなさんが知っている「甘酒」も、黒麹で作った場合は、酸味を感じるスッキリとた味わいに仕上がります。この酸味である「クエン酸」は昔から、梅やお酢などの体調管理として、うまく私たちの食事に取り入れられてきました。女性にも人気がある黒麹ですが、今の時代の私たちの生活に取り入れたい麹の一つとして今注目の麹なのです。
【造り手からのメッセージ】
濃厚で深い味わいなので、甘酒や味噌など、料理に深い味わいを加えたい方におすすめです。また、通常の麹とは異なり、クエン酸が含まれていますので、酸味が特徴となっております。品質管理のため、開封前と開封後に限らず、高温多湿を避け常温での保管をおすすめしております。
【商品情報】
原材料：ササニシキ（国産）、麹菌
製造：梅小路醗酵所（京都府）
付款方式
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- ATM 轉帳
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