自家焙煎珈琲豆 マンデリン ポルン アルフィナ―
■内容量
100g
■原材料名
珈琲豆 マンデリン ポルン アルフィナ―
■賞味期限
製造日から約1週間
■保存方法
太陽の当たる場所を避けて、密封容器などに入れて冷暗所に保管してください。
■おもな原産地
原産国 インドネシア
100g
■原材料名
商品名 マンデリン ポルン アルフィナ―■賞味期限
製造日から1週間
■保存方法
太陽の当たる場所を避けて、密封容器などに入れて冷暗所に保管してください。
■おもな原産地
原産国 インドネシア
生産地域 北スマトラ州リントン、ドロッサングルー、ポルン地区
生産者 アルフィナー ・ルンバンガオル(代表)
品種 アテン,ティムティム
精製方法 スマトラ式
標高 1400-1500m
北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。弊社ラインナップのブルーバタックに替わる銘柄として、安定的なクオリティと心地よいアーシーな風味を求め2016年冬にこの地区を訪れました。
この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。
リントン地区においては、一般的にシェードツリーを植える例は多くみられませんが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン(マメ科植物)を植え始めました。これは、土壌の保水性・旱魃のダメージを軽減しようと試みるだけでなく、苗木を多く植える為に、シェードツリーによって土壌・生育環境の安定化を図ってのことです。
また現在、地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り、約50軒の農家に配るプロジェクトを始めました。この中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農地もあり、プロジェクトが成功すれば周りの農家も協力してくれると期待を寄せています。
アルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、また より高い品質の向上を目指し取り組んでいます。地域と共に成長を目指し、小さいながらも、確かな一歩を踏み出しています。
当店のコーヒー豆は、完全予約制となります。ご注文を頂いてから焙煎致します。
ぎんなん炒り(焙煎器具)で丁寧に焙煎しております。
美味しいコーヒーは、「鮮度」が命です。 どんなに丁寧に
焙煎されたコーヒーでも、長時間経過したものは美味しくありません。
一粒一粒選び抜き、焙煎しております。
コーヒーって、こんなに美味しいものだったんだぁ。と喜んで頂けたら 、幸せです。
※焙煎度合 基本は中煎りにて焙煎させて頂きます。
※発送は、レターパックプラスで発送させて頂きます。
送料は520円です。
逸見珈琲
〒761-8075
香川県高松市多肥下町1528-1
TEL087-868-7466
営業時間10:30~19:00
定休日 火曜日