【クリスマス時期限定】パネトーネ
■内容量
1個
■原材料名
小麦粉・いちじく・レーズン・カレンツ・サルタナレーズン・バター・砂糖・牛乳・シナモン・ラム酒・ブランデー・白ワイン・塩・イースト
■アレルギー表示対象品目
小麦、卵、乳、オレンジ
■賞味期限
冷凍2週間、解凍後1、2日
■保存方法
到着後は速やかにお召し上がり頂くか、冷凍保存をお願い致します。
実は以前、どうしても本場のパネトーネが食べたくて、イタリアから何種類か取り寄せて食べくらべたことがあるのですが、確かに本場のものはとてもおいしい。「濃厚でさわやか、しっとりとして香り高い」これがその時の感想です。ひとつ1万円を超える高価な買い物でしたが、本物に触れることでシエスタのパネトーネづくりにも多くのインスピレーションを得ることができました。本場に負けないおいしいパネトーネをシエスタでも作りたい!そんな心意気で今年もパネトーネお作りします。
シエスタのパネトーネはイタリアのマンマのレシピを参考に作っています。小麦粉、たまご、バター、バニラ、ハチミツなどの材料とごく少量のイーストで計24時間かけて長時間発酵させます。3回にわけて生地をこね、分割・成形し、焼成前にバターをのせてオーブンに入れて、丸1日かかってようやく焼きあがるのです。
こうしてできたパネトーネは袋を開けるととても良い香りがします。バターの香ばしさ、バニラとハチミツのほのかなあまい香りがふぁっと溢れ出してきます。そして、生地にナイフを入れるときれいな黄金色の生地と色鮮やかなフルーツが姿を現します。ふわっとやわらかく、しっとりした生地は、たまごやバター、はちみつのフレーバーが濃厚にからみあい極上の風味を醸し出します。その生地にオレンジやレモン、レーズンなどのフルーツの爽さわやかさが絶妙なバランスで口の中を潤します。普通のパンでは実現できない深くて広い味の広がりはパネトーネならではだと思います。食べた後、みんながちょっぴり幸せな気持ちになれる、パネトーネはそんなお菓子ではないでしょうか。
【アレルギー物質の有無】小麦粉・乳
この度もたくさん入っていて、また以前とは違うタイプのパンも入っていて大満足です。
ありがとうございました。