【クレモナ】スペシャルティ|あふれる花の香りと、紅茶のような味わい『エチオピア・モカ・イルガシェフエG1』(240g)
■内容量
120g×2袋
■原材料名
コーヒー豆
■賞味期限
豆のままで約1か月・粉にして約2週間
■保存方法
冷蔵庫で保管してください。
■おもな原産地
『エチオピア・モカ・イルガシェフェG1』:エチオピア
生産地:エチオピア/イルガシェフェ村/コンガコープ
品種:アビシニカ種(エチオピア原種)
精製方法:ナチュラル
たとえるなら:アールグレイ・アプリコット・フローラル・シナモン・ミルク・ラウンドマウスフィール
香り ◎◎◎◎◎
コク ◎◎◎
甘み ◎◎◎
苦み ◎◎
酸み ◎◎◎
後味 ◎◎◎
焙煎度:
中深煎り
コーヒー発祥の地であるエチオピアの中でも、このイルガシェフェ村のコーヒー栽培のはじまりは1950年代とたいへん新しいです。
しかし、世界のスペシャルティコーヒーの代名詞ともいえる「イルガシェフェ」は世界中のコーヒーファンを魅了してやみません。
そのためとても人気のある生産地ですが、イルガシェフェの人々は農地を広げることなく、自分たちの栽培可能な範囲で、丁寧にコーヒーを栽培しています。
このナチュラル製法も、エチオピアの伝統的な精製方法であり、もともとの豆の素晴らしさを最大限に引き出し、香りをさらに豊かに作り上げています。
イルガシェフェ村の人々が大切にしているのは、コーヒー栽培の肥沃な土壌を作るアバヤ湖です。
心から自然を愛し、コーヒーを愛する人々が作った花の香りのするコーヒーをぜひ味わってください。
◎他店のコーヒー豆とは何が違うの?
当店の豆は『エシカル』という考え方に基づいて選んでいます。
もちろん、スペシャルティコーヒーのみを選びます。
『エシカル』とは、「自分のことだけじゃなく、人や地球のことを考えて、自分の行動を決める」という、【ルークカフェ・ローストラボ・クレモナ】が大切にしている考え方です。 【クレモナ】はそのひと粒の生豆にかかわった人々や環境がどう豊かになるかを第一に考えています。 豆の品質としてもスペシャルティであり、農園としてもスペシャルティである、「本当に美味しい」コーヒーです。 なるべく多くの業者の手を介さずに、農家の庭先から当店までコーヒー豆は運ばれてきます。 農家の皆さんと、選んでいただく皆さんの距離が近い。だから、他よりもスペシャルティコーヒーが少しお安くお求めいただけます。
※ご注文いただいてから焙煎いたします。夜11時までのご注文で、翌日焙煎・発送いたします。
※豆が一番良い状態であるのは、焙煎日から3日~10日のあいだです。
商品発送時に飲みごろをお知らせいたします。
※余計な炭酸ガスを逃がして、香りを閉じ込めるアロマプレスパックに入れてお送りいたします。
※備考欄に、
豆の状態
◇豆のままで
◇細挽きにして (ペーパーフィルター用)
◇中挽きにして (コーヒーメーカー用)
◇粗挽きにして (プレス用)
を明記してください。