本場のガパオライスセット(自家製タイホーリーバジルとタイ産ジャスミン米) by 香野菜園
■内容量
乾燥バジル （ガパオ：ホーリーバジル）4g 精米(タイ国産、複数原料米、10割）225g
■原材料名
ガパオ（ホーリーバジル）
精米 (2017年秋収穫、2017年12月14日精米したジャスミン米)
■賞味期限
製造日から12ヶ月
■保存方法
直射日光と高温多湿を避け、常温で保存
■おもな原産地
タイ(精米)、及び茨城県土浦市(ガパオ)
■食品表示に関するその他
営業届 愛知県春日井市保健所許可 2016年2月24日、2017年11月30日、2018年1月11日、2018年2月5日
営業届 茨城県土浦市保健所許可 2018年9月11日
食品衛生責任者 津島 第26-157
本商品は、ご家庭にて本格的なガパオライスをお楽しみいただくために、1.5合（225g)のタイジャスミン米と正真正銘のガパオ(タイホーリーバジル)とタイ人シェフ直伝のレシピを提供するものです。
ガパオライスは、パットガパオと呼ばれる料理で、オイスターソースのバジル炒めです。スイートバジルが代用されることがありますが、一年を通してガパオライスをお楽しみいただくために、ガパオ(グリーン、レッド2色混合)を天日干ししました。乾燥後、黒っぽく変色していますが、品質には問題ありません。
食材は、豚肉や鶏肉に限らず、牛肉やシーフードなどアレンジ色々です。更にこだわる場合は、炊いたタイジャスミン米と合わせお楽しみください。
調理のポイントは、水分を残して調理を終えてください。
レシピ
◆本品以外に必要な食材や調味料：2-3人前
・ 肉（鶏、または豚）200ｇ：挽肉または、細切り肉
・ 玉ねぎ 1/2カット：細切り、お好みで野菜やキノコ類を追加してください
・ 卵 人数分
・ ニンニク １片
・ 赤唐辛子(乾燥ではなく生を推奨) お好み量
・ ナンプラー（または薄口醤油） 大さじ１
・ オイスターソース 大さじ１
・ 砂糖 小さじ１
・ 水 200ｍｌ
・ サラダ油 大さじ２
◆調理方法
1) サラダオイルをフライパンで加熱し肉、ニンニク、赤唐辛子を炒める。
2) 玉ねぎやお好み野菜を加えて火通しする。
3) 調味料と水を加えて沸騰するまで炒める。
4) ガパオを加え、30秒程度炒めながら混ぜ合わせる。
5) 目玉焼きを人数分つくる。
6) 皿に炊いたジャスミン米と炒めたガパオを盛り付け、目玉焼きを添える。
タイ米の炊飯は、日本米と同じです。同量の水が基本です。お好みでナンプラー、レモン果汁、粉唐辛子をかけてください。
