ほたるいか糀漬
■内容量
100g
■原材料名
米こうじ、ほたるいか(兵庫)、国産丸大豆醤油(大豆、小麦を含む)、清酒、天とう唐辛子
■アレルギー表示対象品目
小麦、いか、大豆
■賞味期限
100日
■保存方法
要冷蔵
■おもな原産地
兵庫県
兵庫県産米を使用した自社生産の米糀とほたるいかを主原料とし、天然熟成で国産丸大豆の本醸造醤油を使用。昔ながらの製法で糀の力のみで、じっくりと熟成させています。米糀の柔らかな甘味と、国産丸大豆醤油のまろやかさ。そして、ほたるいかは姿のまま熟成させることで、うる(内蔵)が濃厚で複雑な旨みを醸します。糀のタンパク質分解酵素も相まって、通常気になる目玉や軟骨部分も柔らかくなり、食感も良くなります。お酒の肴におすすめの一品です。
平成29年五つ星ひょうご選定商品
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