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讓陶器永保常新豐富餐桌色彩!陶器餐具的介紹與日常保養清潔方法

by Shoya
2020.12.25
讓陶器永保常新豐富餐桌色彩!陶器餐具的介紹與日常保養清潔方法

餐桌中不可或缺的餐具,讓享用料理不只是味覺饗宴也是視覺享受。 餐具的材質從陶土、玻璃、木材…琳瑯滿目,其中「陶器」自古以來就已被使用至今。
陶製的碗盤餐具,溫厚優雅的質地可以將食材的美味感覺引導出來,相當適合裝盛各式料理。但因清洗時較多要注意的事項,或許有些人會覺得不容易在日常使用吧?
想維持日常餐桌上的陶盤、陶碗等陶製餐具的使用壽命,長年愛用它們的方法之一就是「保養」。這次Creema將會介紹陶器的魅力,以及清洗保養的方法,並講解陶器與瓷器的不同點及挑選重點。
陶器的所散發溫暖質感,讓忙碌生活之餘獲得療癒。在春節、中秋等重要的節日聚餐、親友來訪之際,將特別的料理、飲品以陶器餐具盛裝,讓餐桌上的氛圍更加有質感。Creema集結了各式各樣特色的手作設計陶器作品,大家不妨挑選一件來豐富家中的餐桌吧!

【目錄】
1.陶器V.S瓷器。特色與魅力比較。
2.新買的陶器請先做這件事!讓陶器永保常新的方法
3.使用前請注意!關於陶器使用上的注意事項
4.異味與污漬殘留時的處理方式
5.魅力十足的陶器盡在Creema。精選陶器作品10選
 

陶器V.S瓷器。特色與魅力比較。

陶瓷器主要分為陶器、瓷器、炻器、土器四種。除了炻器、土器以外,幾乎所有的陶瓷器都塗上如一種如玻璃般保護膜的釉藥。釉藥可以防止水和污垢滲入陶瓷內,使其堅固耐用且易於使用,更能將顏色與質感表現出來。
正如大家所知道的「繩文土器」,陶瓷自古以來就已在日本被使用。西方國家在用餐時會將碗盤放在桌上,但在日本的用餐方式是一手拿著碗,一手拿著筷子的方式,因此碗在手上的重量,以及拿在手上的感覺就變得相當重要。
大家是否有聽說過岡山縣的備前燒、栃木縣的益子燒、岐阜縣的美濃燒、佐賀縣的有田燒呢?
現在在日本全國各地也有各具特色,獨自發展製作的陶瓷器。緊接著下來就讓我們來了解陶器、瓷器、炻器、土器,這四種陶瓷器的特自特色與魅力吧!

▶陶器

原料:陶土(黏土)
燒製溫度:1100~1300℃
特色:比起瓷器較軟且吸水。裝盛料理和飲料不易冷卻,給人一種溫暖的印象
辨識方法:發出的聲音較鈍。不易透光
例)益子燒、萩燒、やちむんなど(沖繩的燒陶一種)

▶瓷器

原料:陶石,一種細碎的岩石
燒製溫度:1250~1400℃
特色:表面像玻璃一樣光滑。給人精緻的印象
辨識方法:敲著時候會有如金屬般的聲音。透光
例)波佐見燒、九谷燒、有田燒等

▶炻器

原料:部分使用鐵份較多的黏土,部分使用岩鹽上釉。
燒製溫度:1200~1300℃
特色:性質介於陶器與瓷器,有著很好的耐水性
辨識方法:敲的時候有如瓷器般的聲音,不易透光
例)備前燒、萬古燒、信樂燒等

▶土器

原料:主原料為土
燒製溫度:800℃
特色:吸水性高、缺乏強度。屬於陶器中最原始的種類
辨識方法:敲出來的聲音較鈍

過往會使用窯燒陶器餐具的人,多數都是喜愛窯燒陶器特色的忠實粉絲,但近年來對於生活品味的重視,陶器的魅力也開始廣為人知深受喜愛。不只是有更多從事創作陶器的設計職人,著迷於「照顧保養陶器享受其獨特變化」的使用者也越來越多。最初陶瓷器是以「使用」目的所誕生,因此在日常生活中越來越多場合使用它,也變得更重要。

特別是陶器擁有吸水的特性,顏色和形狀給人的印象也會隨著使用的次數越多而有所改變。可以感受到素材及陶土的質地和溫暖,是吸引著許多人的原因。

新買的陶器請先做這件事!讓陶器永保常新的方法

特地買回來的陶器製品,當然想要好好地長久使用。如果想讓陶器使用的壽命長久,在使用陶器前,請先做好「目止め(密封)」。
陶器上有許多肉眼看不見的凹凸不平整的地方,易吸收食物的湯汁味道等,導致變色、變臭。
「密封」的主要目的就是為了防止表面被食物覆蓋覆,填補這些不平整的地方。此外還可以防止污漬和裂縫的產生。
「密封」最主要需要的工具就是洗米水。由於米的澱粉質可以填補陶器的不平整地方,將小孔封住。若沒有洗米水的話,也可以用小麥粉或是地瓜粉替代。
請根據以下步驟進行「目止め(密封)」。

1.將陶器放進大一點的鍋子裡,沈浸在洗米水中。並以微火加熱、煮沸洗米水15~20分。

2.煮沸後,陶器放在鍋中自然冷卻。

3.冷卻後,水洗晾乾後就完成。

使用陶器前,按著上述「密封」的程序保養,就能讓陶器的壽命長久。下次購買陶器回家時,首先先使用「密封」做好保養,就能讓陶器的壽命長久!
 

使用前請注意!關於陶器使用上的注意事項

▶記得檢查底座

購買陶器後,檢查底座(陶器的底部部分)也是相當重要的部分。若是底座上有粗糙感,則會損傷桌子,重疊碗盤時會損傷盤子。若是在意底部粗糙的感覺,可以用係數較細的砂紙修補,或是和其他陶器的底座相摩擦,這樣會使粗糙度較不明顯。

▶使用前的小功夫

在裝盛菜餚前請先用水浸泡一下陶器。裝盛熱食時用溫水;裝盛冷盤料理時用冷水。如此一來就可以讓熱騰騰的佳餚保持溫熱、冷盤料理維持冷的狀態,不破壞食物的溫度,讓你可以盡情享受美味佳餚。此外,用水浸泡的動作會讓水分留在表面,使得醬油、油、食物的氣味等難以滲透至陶器中,防止污漬和氣味殘留。用沾濕水的抹布快速擦拭陶器,也是可以防止污漬和氣味殘留的方法。

▶陶器的清洗方法

基本上,在清洗陶器時,基本上請使用柔軟的海綿沾上洗潔劑清洗,再以水將洗劑沖洗乾淨。器皿若是放置太久才清洗,很容易讓食物的味道浸透至器皿,因此使用後請盡快清洗。清洗過後的乾燥也是相當重要。因為乾燥不完全也是導致氣味殘留或是發霉的原因。

▶不可使用微波爐。請注意溫度的變化

陶器對於溫度的變化相當脆弱,因此若是放進微波爐加熱,很容易讓器皿破裂。也許一兩次不會有明顯變化,但長期下來會讓器皿出現裂損。雖然有部分陶器是可適用於微波爐,但若是加熱後以沾濕的冷毛巾將器皿從微波爐取出,急速的溫度變化也是可能導致器皿破裂,因此在使用時請多加注意!

異味與污漬殘留時的處理方式

縱使做足了使用前的「密封」、裝盛菜餚前浸泡水等功夫,還是難免會有可能殘留一些氣味在陶器上。即使用洗潔劑小心翼翼地清洗已殘留氣味的陶器,也很難將味道去除。這時候建議可以利用檸檬來為你去除異味。
將陶器放進檸檬水後以慢火煮沸,重複此動作2~3次,讓檸檬的酸消除附著在器皿上異味。
若是殘留在器皿上的氣味太過濃,且使用檸檬水清洗的方式仍然無法消除時,請使用小蘇打。以1公升的水溶解約4湯匙的小蘇打,再將陶器浸泡在溶解小蘇打的水中約至少半天左右的時間後洗淨。乾燥後仍然無法消除異味,請再重複以小蘇打清洗的步驟2~3次。或者也可以嘗試在小蘇打中加入一湯匙醋,會更有效果。

另外,若是陶器上沾上污漬時,建議一發現到污漬時就先將陶器浸泡在漂白劑。由於陶器吸水性較高,因此浸泡約幾十分鐘後就要立刻取出、沖洗乾淨,以防止漂白劑滲入陶器。
也可以使用科技海綿(三聚氰胺海綿)擦拭或是用鹽來清洗表面。但要特別注意,若是使用較硬的海綿或是含有研磨劑成分的洗碗精,刮傷陶器表面,更容易殘留污漬,因此請特別小心!

魅力十足的陶器盡在Creema。精選陶器作品10選

陶器的魅力在於每一件作品都是獨一無二,且根據使用的人不同,也會產生不同的風格。緊接而來的新年、春節等團圓佳節時期,特色陶器餐具,不僅可以豐富餐桌,更能讓佳餚看起來更加美味,不妨挑選一件適合的陶器餐具吧!
 

植物系列陶盤ー薰衣草

Jun clay希望藉由陶器來賦予植物生命力和美麗,設計刻繪出薰衣草陶盤作品。若隱若現的花卉,宛如隨風飄逸的薰衣草,釋放出美麗的能量,吸引你的目光。適用於各種料理,作為宴客款待的盤子也很合適!

黃花造型的豆碟

日本陶器職人an所製作的豆碟。純樸的色調,讓人感到溫馨。宛如花朵般的造型,就像散落於桌面的可愛小花,讓你的餐桌更加華麗。裝盛醬油、調味料、冷盤小菜等都相當適合。

耳邊 花與風 大圓盤

耳邊 the ear side的手繪陶盤,柔和的色調及宛如繪本般的畫風,適合在好友聚會中使用,讓大家一起感受甜美畫風帶來的溫暖,讓大夥在用餐時都能發出會心一笑。

日日伴你 女子 食碗 / 夫妻對碗

HUNSHEN秉持著好好過生活的初衷,以手工細細捏製出擁有具有生命力的器皿。每日伴隨你與另一半用餐的夫婦對碗,保留著陶器的純樸色澤,獨特又具溫暖感。

Donburi ー Koishiwara Yaki Marudai窯

engiya-japan的小石原燒碗,彷彿刷子刷痕般的花紋為主要特徵。形狀大小適中,讓你以雙手捧取碗時不會感到困難。適合裝盛各式湯類菜餚,或是裝麵類也相當適合喔。

慶豐收陶藝大圓盤_陶器餐盤

麥穗自古以來便象徵著生生不息與富饒,也有幸福、富足、成功及和諧的寓意。ShuYi陶以麥穗主題所設計的這款陶盤,希望為每個家庭都能帶來幸福。相當適合在春節新年時等團圓時節,裝盛美味佳餚與家人一起共幸福之感。

花果紋手捏盤-小熊

Purki‧紫綺藉由捏製的陶作讓大家感受溫馨的童話氛圍,雲朵、花卉與蝴蝶等,都是作品中常出現的圖紋。在開滿花卉果實的陶盤中,隱藏了可愛的小熊,讓每一位用餐者都能感受不經意的小樂趣。

貓頭鷹罐

傳說貓頭鷹能為人帶來幸福。日本陶藝創作人kiku以壁畫般的線條,手作圖騰風格貓頭鷹置物罐,頭的部分是蓋子。可裝入糖、鹽等醬料。

熊貓 馬克杯

日本陶藝創作人山口トモ的熊貓陶杯,熊貓以慵慵懶懶的姿態躺在杯蓋上,鬆軟呆萌的可愛模樣,放在辦公桌上為忙碌工作的你應援打氣。

相似的臉 咖啡杯

071 Illustration的設計都充滿趣味故事性,看似相似的臉但卻又帶點不一樣的地方,每一個都是最獨一無二。讓手作捏陶才有的特色豐富餐桌日常。

讓陶器溫暖你的餐桌日常

陶器的獨特地方在於,相同的設計也因為燒窯的關係導致有不同效果,每一件作品都是獨一無二。持續使用會讓器皿使用上越來越順手,它是最適合餐桌的理想餐具。 
由陶土所製作的作品,不僅只有餐具,在Creema有著許多西洋風格的馬克杯、由陶土所製作的獨特飾品等各式作品。每一款都充滿特色,能溫暖療癒你的心。

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