*季節のケイク* ライムと酒粕のパウンドケーキ フルーツケーキ
■内容量
1本 (約16cm×6cm×6.5cm)
■原材料名
自家農園平飼い卵、砂糖、小麦粉、四つ葉バター、
アーモンド、仙櫻酒粕、減農薬ライム、アルミフリーベーキングパウダー
■アレルギー表示対象品目
小麦、卵、乳
■賞味期限
発送日より14日前後
■保存方法
高温多湿を避けて常温にて保存
■おもな原産地
卵・酒粕は、兵庫県養父市産
ライムは、愛媛県産
ライムと大屋町の銘酒「仙櫻」の酒粕のパウンドケーキ
カンパーニュやクロワッサンの製作から、
旨味や発酵についてより深く追求を続ける当店シェフが
新作、そして自信作のパウンドケーキが完成させました。
爽やかなライムのフルーティさと酒粕の旨味で
深みのあるケイクに仕上がっています。
当店の、日本酒ショコラでおなじみの
大屋町が誇る銘酒「仙櫻」(せんさくら)。
かつてスズの産地として栄えた、
大屋町の明延鉱山での熟成期間を終えて蔵出しを迎え、
今年も、仙櫻の季節がやってきました。
皇室に献上されたこともある養父市大屋町で収穫された
有機無農薬栽培の蛇紋岩米(じゃもんがんまい)を使った
美酒「仙櫻」の酒粕は
日本酒の味と同様に柔らかな優しい甘味。
これを焼き込むことによって、旨味となり、味に奥行きが生まれました。
発酵食品である酒粕による自然な酸味とライムのバランスが絶妙です!
食べた印象としては、日本酒のケイクというよりは、
フルーツのケイクという印象の方が強いです。
(焼き込んでいますので、アルコール分は飛んでいます)
こちらは、16cmのホールでお届けします。(約8カット分です)
常温で2週間お日持ちいたします。
原材料:自家農園平飼い卵、砂糖、小麦粉、四つ葉バター、
アーモンド、仙櫻酒粕、減農薬ライム、アルミフリーベーキングパウダー
※季節のケイクですので、予定数量が終了すると今シーズンの販売終了となります。お届け日指定をしていただけますので、お早めにご予約ください。