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　　　なぜか子どもウケがいい
　　　　　オトナのための
　　「ぶどう＆ワインじゃむみつ」
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葡萄を栽培する農家さんたちが、
こんな話をしていました。

「最近は種のない甘いぶどうが人気だけど、
　本当は種のあるぶどうの方が美味しいんだよ。
　ただ甘いだけじゃなく、酸味もあってね」

農家さんいわく、
「もっといろいろな葡萄の味を、街の人に味わってほしい」
とのこと。

たしかに、
「種があるぶどうは面倒」
「甘いぶどうが好き」
という気持もわかる。

でも〔じゃむみつコンフィチュール〕は、
ただ甘いだけのぶどうでは
美味しいものは出来ません。

そこで、生食用のぶどうではなく、
ワイン醸造用に使われているぶどう
「ベーリーA」で作りました。

仕入れ先は、
山梨県韮崎市の穂坂地区。

この「穂坂収穫のベーリーA」は近年、
世界的にも高く評価されている
日本ワインのひとつとして
注目を浴びています。

そんな「穂坂ブランドのベーリーA」に
「穂坂収穫の赤ワイン」をたっぷり加え、
リッチな風味で贅沢な
「オトナのじゃむみつ」を作りました。


ちなみに、ぶどうが美味しい部分は、
なんといっても皮と身の間。

というわけで、皮も身も種も一緒に煮詰め、
これでもかこれでもかと裏ごしして、
＜いちばん美味しい部分＞を抽出しています。
（これが結構、手間かかる…）

さらに煮詰めると、とろりんとした不思議なテイストに。

甘さ控えめですが、
意外にも子どもウケがすこぶる良いのが不思議。

＜甘いだけのぶどう＞では味わえない、
＜種のあるぶどう＞の味を、ぜひお試しください♪


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〔じゃむみつコンフィチュール〕のひみつ

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「大量生産のジャムやシロップは、甘すぎてニガテ」

「あの独特な凝固剤の食感も好きになれない」


そんなジャム嫌いのおんみつ堂が、
「ジャム」でも「シロップ」でもない
〔じゃむみつコンフィチュール〕
を作りました。


一番の特徴は、果実感が強いこと。
言うなれば、
「果実の蜜」です。


この「果実の蜜」は、
健康的な味わい深い果実を使わないと
作ることが出来ません。

だから、素材は大事！
エネルギーに満ちあふれた果実を
厳選して仕入れています。


この果実感を最大限に引き出したいので、
砂糖は控えめ、添加物や水も使いません。

その上で、味が単調にならないよう、
スパイスやワイン、リキュールなどを加え、
果実の風味を引き立てます。


また、目で見て楽しめるのも、
特徴のひとつ。

果実の鮮やかな色味。

素朴だけど、
どこか愛嬌のあるラベル。

大げさすぎないけど、
「感謝の気持ち」が大切な人に
伝わるようなギフトラッピング。

そんなありそうでなかった世界観を目指して、
日々、試行錯誤を重ねています。

オープンしたばかりのおんみつ堂。
今後も、みなさんの声を参考に進化していきます。
ぜひご意見・ご感想をお聞かせくださいね☆

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手づくり蜜の天然かき氷
　　 おんみつ堂
https://www.onmitsudo.com
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